清迈作为泰国北部文化名城，不仅拥有悠久的历史和丰富的庙宇，其美食也是不容错过的亮点。而说到清迈的美食，怎么能少了那道齿颊留香的青菜呢？
清迈青菜的特色
清迈青菜，又称“kanom jeen”，是一种发酵的米粉，质地嫩滑，口感微酸。其独特之处在于，它常与各种咖喱酱、蔬菜和香草搭配食用，形成丰富多样的风味组合。
必试的清迈青菜餐厅
在清迈，有许多著名的青菜餐厅值得一尝。其中，皇室御膳房 Huen Phen、老清迈村落 Kantoke Nawarat 和尼曼·路上的 Little Tiger 都以其正宗的口味和传统的制作方式而备受欢迎。
青菜酱汁的选择
清迈青菜的酱汁非常丰富，如咖喱鸡酱、咖喱牛肉酱、咖喱猪肉酱、茄子咖喱酱、绿咖喱酱和红咖喱酱。每种酱汁都有其独特的风味，满足不同口味的需求。其中，咖喱鸡酱是最受欢迎的，其浓郁的椰奶香气和鲜嫩的鸡肉，让人回味无穷。
青菜的吃法
吃清迈青菜也是一种体验。首先，将青菜放入碗中，然后浇上你喜欢的酱汁。接下来，加入各种配菜，如豆芽、辣椒、罗勒叶和酸青柠汁。最后，用勺子或筷子将所有食材搅拌均匀，就可以享用美味的清迈青菜了。
小贴士
1. 清迈青菜的酸味来自于发酵过程，所以不一定所有人都能接受。
2. 如果你不能吃辣，可以提前告知店家，他们可以为你准备不辣的酱汁。
3. 清迈青菜的分量一般比较大，建议两人以上共享。
4. 清迈青菜通常被作为早餐或午餐食用，但你也可以在晚餐时段找到供应它的餐厅。
总的来说
清迈青菜是泰北美食的代表，其独特的风味和口感令人难忘。如果你想在清迈体验正宗的泰国美食，千万不要错过这道让人垂涎三尺的青菜。
